豚三枚肉のブロック

豚肉の三枚肉のブロックが、安い時には、まとめて
買って、茹でておくといろいろな料理に使えて
便利です。
味をつけると「焼豚」になるし
又野菜などと一緒に煮込むと美味しいです。

作り方
　・豚の固まり肉を大きな鍋に入れて、
　　一度は、茹汁を捨てる。
　・もう一度、たっぷりのお湯で茹でていくが、
　　この時、ショウガやローリエ、にんにく、
　　ねぎ、などを好みで入れてアクを取りながら
　　気長に煮込んでいく。
　・箸で柔らかくなったのを確かめたら
　　一晩ぐらい置いて、翌日上に脂の
　　白く固まってるのを取り除く。
　・これを、醤油や酒・みりんなどで味付けて
　　角煮にして食べたり、焼き豚にしたり
　　大根などと煮ると凄く美味しい。


おまけ
　三枚肉の脂が沢山ついてる時には、少し脂身を
　とりのぞいたりするとだいぶ違います。
　又、脂が、上に固まったのを取るとだいぶ
　食べ易くなります。
　茹でただけでも、スライスして綺麗に盛り付けると
　豪華な一皿になります。
　たれを、いろいろと代えて見てください。
　この三枚肉のブロックで、おいしいベーコンも
　簡単にできますよ。